Ce sont deux mondes, deux climats, deux gestes. Mais une même humilité devant la nature. Une même lenteur, un même respect du temps.
Et lorsqu’on unit la douceur sucrée et végétale de la noix de cajou artisanale à la minéralité subtile de la fleur de sel de Guérande, c’est toute une histoire qui se raconte en bouche.
Une bouchée, et c’est une femme de Casamance que vous voyez trier ses noix au soleil, un chant dans la gorge.
Une autre bouchée, et c’est un paludier breton, dans ses bottes, seul avec le vent, raclant doucement le sel sur l’eau calme.
Le fondant des noix de cajou, grillées à sec à basse température, le craquant d’un grain de fleur de sel, et ce petit choc salé en fin de bouche, rappellent les après-midis d’été au bord de la mer. Les plats simples et généreux. Les instants de partage les pieds dans le sable.
Les noix de cajou à la fleur de sel, vous offrent une expérience gustative incomparable, avec un équilibre parfait entre la douceur de la noix de cajou et la saveur iodée de la fleur de sel.