Pénélope & Ulysse

C’est en 2014 que nous avons découvert la noix de cajou du sud du Sénégal.

Au départ, nous partions pour un simple voyage touristique à la découverte de cette superbe région au sud du Sénégal, au bord de l’Atlantique.

Nous en sommes revenus avec un désir profond chevillé au corps.

Avec tente et sacs à dos et après un trajet de plus de 23h dans un bus local chargé à faire chavirer un porte-containers, fatigués, lessivés, exténués nous avons débarqué par pur hasard dans la petite ville royale de Oussouye à 40km à l’ouest de Ziguinchor.

Le lendemain, sous une chaleur tropicale qui nous faisait suer à grosses gouttes, des pieds à la tête, notre errance dans cette petite ville rurale nous a amenés dans une unité de transformation de noix de cajou.

Par unité, surtout n'imaginez pas une usine, mais plutôt une maison en terre entourée d’arbres en fleurs où traînait un vieux tonneau oxydé par la pluie. Qui servait à cuire les noix de cajou à la vapeur.

La maison était entourée de grands anacardiers (les arbres des noix de cajou), avec des pommes de cajou de couleurs variées : verts, jaunes ou rouges et grosses comme le poing. À l’extrémité de ces pommes pointaient des noix dans leur coque grisâtre. A chaque seconde tombaient de ces arbres dans de lourds et explosifs fracas, les pommes de cajou et leurs précieuses noix.

Le maître des lieux nous a présenté son unité. Il nous a tellement captivés avec son discours et sa passion de la noix de cajou, que nous avons voulu en apprendre plus.

À notre retour en France, nous nous sommes renseignés sur ce fruit sec, son origine, son commerce, sa transformation et ses produits dérivés. Nous nous sommes passionnés pour cette région, pour ses hommes et ses femmes et pour cette graine miraculeuse.

Trois mois plus tard, nous retournions en Casamance pour participer à une saison de production et vivre de l’intérieur la réalité du travail de transformation de la noix de cajou : le manque de matériel, le manque de moyens pour investir et le Système Débrouille Maison (SDM).

Malgré tout, notre décision était prise. Nous aiderions les producteurs locaux à écouler leurs productions. Non plus à vendre des noix brutes à des intermédiaires étrangers à des prix déraisonnablement bas, mais à avoir le juste retour de leur travail.

Nous créerions de la valeur ajoutée sur place en développant des emplois non délocalisables en transformant les noix sur place.

Nous y sommes retournés une troisième fois, dans le but de trouver de bons exploitants qui partageraient nos valeurs et notre vision.

Nous avons réhabilité l'unité de transformation du village de Senghalène qui ne fonctionnait plus depuis 10 ans.  Créé 15 emplois permanents pour assurer la transformation des cajous et des différents produits à base de pomme de cajou.

Aujourd’hui, cela fait 5 ans que chaque année, avec plaisir et sincère bien être, nous retournons transformer quelques centaines de kilos de noix de cajou naturelles, écologiques et reconnues pour leur qualité supérieure et leur goût naturellement sucré !

BACOOLE « prononcé Bacolé » signifie NOIX DE CAJOU ! 

C’est donc ce nom parfait, ancré dans l’histoire et la culture des habitants de la Casamance, que nous avons choisi pour nommer notre boutique en ligne de noix de cajou issues et transformées dans notre unité de transformation à Senghalène.