Notre Histoire

C’est en 2014 que nous avons découvert la noix de cajou du sud du Sénégal. Nous étions partis pour un simple voyage touristique en Casamance à la découverte de cette superbe région au bord de l’Atlantique. Nous en sommes revenus avec un désir profond chevillé au corps.

A la découverte de la noix de cajou

En juillet 2014, avec tente et sacs à dos et après un trajet de plus de 23h dans un bus local chargé à faire couler un porte avion, par pur hasard, nous avons atterris dans la ville royale de Oussouye à 40km à l’Ouest de Ziguinchor.

Le lendemain, sous une chaleur tropicale qui nous faisait tremper nos habits de la tête aux pieds. Et au gré de notre errance dans la ville royale, nous nous sommes retrouvés dans une unité de transformation de noix de cajou.

L’unité de transformation était loin de l’image que nous nous en faisions. Nous imaginions trouver des légions d’employés en bleu de travail fourmillant autour de machines bruyantes et dangereuses. Rien de tout ça. L’unité n'était qu'une simple maison en terre rouge, typique de la culture locale. Un tonneau y servait de cuiseur vapeur et une machine d’occasion permettait de fendre les coques des noix. Rien d’industriel, tout était artisanal et manuel.

La Transformation Artisanale des Noix de Cajou

Spectacle extraordinaire, des anacardiers (les arbres des noix de cajou) se trouvaient partout autour de nous. Dans les arbres, sur les branches, les bourgeons d’anacarde donnaient des pommes de cajou grosses comme le poing aux couleurs variées : vert, jaune ou rouge. A l’extrémité de ces pommes pointaient les noix de cajou dans leur coque protectrice.

Ce fut un véritable coup de cœur.

Le processus de transformation artisanale des noix de cajou nous a marqués : tout se faisait à échelle humaine, sans machines modernes. Cette noix de cajou, transformée dans un environnement naturel et écologique, nous a immédiatement séduit par sa saveur unique.

Nos premiers pas dans la transformation des noix de cajou

Trois mois plus tard, nous retournions en Casamance pour participer à une saison de production. Nous vivions de l’intérieur les difficultés de production : le manque de matériel, le manque de fonds pour investir et le Système Débrouille Maison (SDM).

Cela nous a marqué et nous nous sommes véritablement pris d’affection pour cette région, pour ses producteurs et pour la noix de cajou.

Bacoole : Soutenir les Producteurs Locaux et Proposer des Produits Équitables

La même année, nous y sommes retournés une troisième fois, pour nous assurer de trouver les bons cultivateurs et la bonne matière première. Nous avons alors réhabilité l'unité de transformation du village de Senghalène. Nous avons créé 15 emplois au départ, stabilisés à 10 permanents aujourd’hui, pour assurer la transformation des anacardes et des différents produits à base de noix et de pomme de cajou.

Notre décision était prise. Nous aiderions les producteurs locaux à écouler leur production en trouvant des débouchés, nous créerions de la valeur ajoutée sur place en développant des emplois non délocalisables, nous commercialiserions des produits finis et non des noix brutes. Oui, c'est ce que nous ferions. Mais...

… Comment concrétiser tout ça ?

Ce ne fut pas simple, mais nous avons fondé Bacoole pour répondre à ces besoins.

Bacoole : épicerie en ligne spécialisée dans les noix de cajou équitable produite en Casamance

En diola, BACOOLE « prononcé Bacolé » signifie NOIX DE CAJOU !

C’est donc ce nom tout indiqué, ancré dans l’histoire et la culture diolas, que nous avons choisi pour nommer notre gamme de noix de cajou issues et transformés en Casamance dans le sud du Sénégal.

Sur notre site, vous avez la garanti de trouver des noix de cajou naturelles, sans traitement chimique et dont les fruits sont arrivés à complète maturité. L'originalité de cette boutique c'est qu'elle vous propose des noix de cajou transformées manuellement et naturellement par une petite équipe dans un village diola en basse Casamance, au Sénégal.

Comment sont produits les noix de cajou ?

Des Noix de Cajou de Qualité Prémium, Naturelles et Écologiques

Aujourd’hui, cela fait plus de 10 ans que chaque année, avec plaisir et sincère bien être, nous retournons transformer quelques centaines de kilos de noix de cajou naturelles, écologiques et reconnues pour leur qualité supérieure à celles que vous trouvez dans le commerce !